Chá Branco Silver Needle (Chá Branco Prensado Moonlight White) 100g.

Matéria-prima: folhas grandes de Yunnan.

Condições de armazenamento: local ventilado, limpo, escuro, seco e livre de odores.

É proibido armazená-lo junto com itens tóxicos, nocivos, odoríferos e facilmente contaminados.

Prazo de validade: 36 meses sob condições padrão de armazenamento.

Fabricante: Yunnan Runxing Tea Co., Ltd.

Origem: Yunnan, Kunming.

Data de produção: 28 de junho de 2023.

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Este é um chá branco composto por brotos jovens da variedade de folhas grandes da Yunnan (Camellia sinensis variedade assâmica), cobertos por tricomas tectores - que não produzem óleos essenciais, mas indicam vigor da planta.

Possui um aroma levemente amadeirado e fermentado enquanto seco; porém, assim que entra em contato com a água quente, as folhas começam a liberar um aroma doce a floral, com notas de pêssego e laranja; o sabor frutado, levemente adocicado, é suave porém encorpado, refrescante e pouco adstringente. O líquido de sua infusão varia entre amarelado, dourado, ambarado e alaranjado.

As folhas deste disco de chá são primeiro vaporizadas - para amaciá-las - e depois prensadas - permitindo que sejam armazenadas por bastante tempo, adquirindo um sabor ótimo em 3 anos e atingindo seu potencial máximo em cerca de 7 anos.

A maioria dos chás brancos envelhecidos/maturados - incluindo este - é bastante tolerante na preparação, sendo difícil errar.  Recomendamos começar com uma temperatura de 90 ºC, mas você pode ajustá-la de acordo com o seu gosto.

O tempo de infusão depende da temperatura da água, da proporção entre água e chá, e até mesmo do tipo de utensílio utilizado; porém, uma boa indicação é a cor do chá: quando ficar amarelo claro, está pronto para beber - e quanto mais alaranjado, mais forte e encorpado será o líquido.

Mesmo quando em infusão por muito tempo, este chá não tem um alto teor de amargor e/ou adstringência.

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Recomendações:
1 - Aqueça a água a 90ºC;

2 - Separe algumas folhas de chá (de 3 a 7 gramas, dependendo do quanto quiser tomar) e coloque num recipiente;

3 - Sirva água quente - suficiente para encher uma vez a(s) xícara(s) - no recipiente com as folhas e deixe em infusão por 1 a 2 minutos;

4 - Sirva o líquido na(s) xícara(s), aprecie o aroma e prove o chá;

5 - Repita o processo, utilizando as mesmas folhas, com diferentes temperaturas e tempos de infusão, a fim de obter todo o potencial do chá - sem desperdícios - e apreciar diversos sabores e aromas. Uma sessão pode ter de 6 a 12 servidas/infusões - às vezes mais.

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Este modo de uso, além de adaptar para nosso dia a dia a cultura oriental do chá, permite aproveitar melhor todos os sabores possíveis do chá, melhorando, também, o custo-benefício do produto, tornando seu uso ainda mais sustentável.

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Armazene o chá em temperatura ambiente normal. Não guarde na geladeira, pois o ambiente será úmido demais, e as temperaturas baixas demais para um envelhecimento adequado. Além disso, evite a exposição à luz solar direta, pois isso acelerará excessivamente o envelhecimento, afetando negativamente a qualidade das folhas de chá branco. Uma temperatura entre 20 e 30ºC é considerada ideal, embora isso também dependa do nível de umidade.
Certifique-se de que a área de armazenamento seja bem ventilada e não haja odores estranhos que possam ser absorvidos pelo chá. Por isso, armários de cozinha não são recomendados, pois o bolo (disco) de chá pode absorver o cheiro de alimentos.
Os discos de chá branco precisam de um pouco de umidade para envelhecer corretamente, mas excesso de umidade é prejudicial. É por isso que esses chás vêm envoltos em papel, que ajuda a absorver o excesso de umidade. Em climas secos, manter o disco de chá apenas no papel, dentro de um armário, será suficiente.

Em climas muito úmidos, é melhor guardar o chá, ainda no papel, temporariamente em um pacote com vedação ou recipiente hermético. Ao mesmo tempo, é recomendável abrir o pacote ocasionalmente para arejá-lo.
Se você tiver vários discos de chá, é melhor armazená-los juntos em um armário ou caixa dedicada exclusivamente ao chá branco. Não os armazene com outros tipos de chá, pois isso pode afetar o sabor e a qualidade.

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O chá branco é produzido em menor quantidade do que a maioria dos outros tipos e pode ser mais caro do que o chá da mesma planta processado por outros métodos. É menos conhecido em países fora da China, embora isso esteja mudando com o aumento do interesse ocidental pelo chá.